http://tcc.fps.edu.br:80/jspui/handle/fpsrepo/9 2026-03-24T11:15:29Z http://tcc.fps.edu.br:80/jspui/handle/fpsrepo/2184 Title: Conformidade regulatória na rotulagem de Whey Protein: uma avaliação dos rótulos disponíveis no mercado do município de Recife - Pernambuco Authors: SILVA, Ícaro Raniere Acioli; CAVALCANTI, Luiz Henrique do Rêgo Barros; MELO, Fabiana Lima de Abstract: RESUMO O consumo de suplementos alimentares tem aumentado no Brasil, sobretudo entre praticantes de atividade física, sendo o whey protein um dos mais utilizados devido ao seu alto valor nutricional e rápida absorção. Nesse contexto, a rotulagem desempenha papel essencial na segurança e transparência para o consumidor. O presente estudo teve como objetivo avaliar a conformidade regulatória dos rótulos de whey protein comercializados em Recife-PE, à luz da legislação brasileira vigente. Trata-se de um estudo observacional e transversal. Foram analisados 52 rótulos de suplementos à base de whey protein coletados em quatro estabelecimentos comerciais da cidade. Utilizou-se um checklist elaborado a partir da RDC nº 243/2018, RDC nº 727/2022, Lei nº 10.674/2003, RDC nº 26/2015, RDC nº 429/2020 e IN nº 75/2020. Observou-se conformidade de 100% com a Lei nº 10.674/2003, RDC nº 26/2015 e IN nº 75/2020. A RDC nº 429/2020 apresentou conformidade de 98,08%, enquanto a RDC nº 243/2018 registrou 88,46%. A maior frequência de inadequações ocorreu na RDC nº 727/2022, principalmente relacionadas ao uso de expressões com apelo mercadológico e à ausência de instruções de conservação após a abertura da embalagem. Apenas 13,46% dos rótulos estavam plenamente adequados a todas as legislações analisadas. Embora a maioria dos rótulos apresente conformidade satisfatória, ainda existem falhas que comprometem a clareza e a segurança das informações fornecidas ao consumidor. Os resultados reforçam a necessidade de intensificação das ações fiscalizatórias e maior comprometimento da indústria, a fim de garantir transparência, escolhas conscientes e proteção à saúde. Palavras-chave: Proteína do Soro de Leite; Suplementos nutricionais; Rotulagem de alimentos. Description: Trabalho de conclusão de curso apresentado como requisito para o curso de Nutrição da Faculdade Pernambucana de Saúde. 2025-01-01T00:00:00Z http://tcc.fps.edu.br:80/jspui/handle/fpsrepo/2170 Title: Análise de rotulagem nutricional de pães industrializados com alegação “fonte de fibras” comercializados na cidade do Recife Authors: OLIVEIRA, Letícia Araújo Pereira Meneses de; CAPITÓ, Mayara Santos Abstract: RESUMO Introdução: A ingestão adequada de fibras alimentares está diretamente associada à prevenção de doenças crônicas, ao adequado funcionamento do trânsito intestinal e ao aumento da saciedade. Entretanto, produtos alimentícios frequentemente utilizam alegações relacionadas ao teor de fibras para atrair consumidores, podendo gerar interpretações equivocadas quando tais alegações não refletem fielmente a composição nutricional. Objetivo: Avaliar a conformidade nutricional de pães industrializados rotulados com a alegação “fonte de fibras”, verificando a compatibilidade dessa informação com os dados declarados na tabela nutricional. Métodos: Estudo transversal, descritivo-analítico, realizado a partir da análise de rótulos de pães com alegação de fibras coletados em quatro supermercados da Região Metropolitana do Recife, em outubro de 2025. Resultados: Dos produtos analisados, 90,91% atenderam aos critérios regulamentares (≥ 2,5 g de fibras por porção), enquanto 9,09% apresentaram não conformidade, evidenciando fragilidades no cumprimento das normas vigentes. Os resultados reforçam a importância da transparência e fiscalização contínua da rotulagem nutricional, considerando o elevado consumo de pães industrializados no país e sua contribuição no aporte diário de fibras. Conclusão: Embora a maioria dos produtos apresente conformidade normativa, a existência de inconsistências ressalta a necessidade de atenção crítica dos consumidores e de práticas educativas que promovam escolhas alimentares mais seguras e conscientes. Palavras-chave: Fibras na Dieta; Rotulagem de Alimentos; Alimentos, Dieta e Nutrição. Description: Trabalho de conclusão de curso apresentado como requisito para o curso de Nutrição da Faculdade Pernambucana de Saúde. 2025-01-01T00:00:00Z http://tcc.fps.edu.br:80/jspui/handle/fpsrepo/2169 Title: Influência das mídias sociais sobre o comportamento alimentar de universitários do Nordeste brasileiro Authors: VELASCO, Antônio Henrique Gomes; VELASCO, Antônio Eduardo Gomes; LUZ NETO, Rui Gonçalves da Abstract: RESUMO Este estudo investigou como o uso das mídias sociais afeta o comportamento alimentar de universitários de cursos da saúde de uma instituição em Pernambuco. Foi conduzida pesquisa quantitativa transversal com 103 estudantes de uma faculdade privada em Recife/PE, durante os meses de setembro e outubro de 2025. Coletaram-se dados sociodemográficos e foram utilizadas as escalas do SISVAN e do SESMEB. Análises descritivas e inferenciais avaliaram médias, proporções e associações, como os teste t, ANOVA, Qui-quadrado e regressão linear. Verificou-se média de idade de 22,0 anos (DP=4,9), predominância feminina (74,8%) e alto uso diário de redes sociais (71,9% >3 horas). A média de influência midiática foi 51,1±14,2, com 86,4% dos participantes apresentando influência de moderada a muito alta. Quase dois terços (68,0%) seguiam perfis de alimentação em redes sociais (Tabela 2) – grupo cuja pontuação média de influência (54,6±14,0) foi 25% maior do que a dos que não seguem (43,6±11,5; p<0,001; Cohen d=0,85) (Tabela 7). Não houve diferenças estatisticamente significativas por sexo (p=0,253) ou faixa etária (r=-0,063; p=0,530). O consumo de frutas, verduras e feijão foi relativamente elevado, mas a ingestão de ultraprocessados (bebidas açucaradas 60,2%; lanches rápidos ~55%; docinhos 52,4%) também foi alta. Conclui-se que as mídias sociais exercem influência relevante sobre a alimentação desses estudantes, sobretudo quando eles buscam ativamente conteúdo nutricional on-line. Recomenda-se incluir estratégias de literacia digital na formação em saúde, de modo a capacitar jovens a avaliar criticamente informações de nutrição na internet. Palavras-chaves: Comportamento alimentar; Literacia digital; Mídias sociais; Nutrição; Universitários. Description: Trabalho de conclusão de curso apresentado como requisito para o curso de Nutrição da Faculdade Pernambucana de Saúde. 2025-01-01T00:00:00Z http://tcc.fps.edu.br:80/jspui/handle/fpsrepo/2167 Title: A influência do sono nas escolhas alimentares dos estudantes de saúde em uma universidade particular de Recife-PE Authors: OLIVEIRA, Camila Santos Abstract: RESUMO O sono desempenha papel essencial na manutenção da saúde física, cognitiva e emocional, estando diretamente envolvido na regulação hormonal, na restauração celular e na consolidação da memória. Alterações na duração e na qualidade do sono estão associadas a repercussões metabólicas, cognitivas e comportamentais, incluindo modificações no apetite e nos hábitos alimentares. O presente estudo teve como objetivo investigar a relação entre duração e qualidade do sono e padrões alimentares em estudantes universitários adultos da área da saúde de uma instituição particular em Recife-PE, analisando o número de refeições diárias, ingestão energética, macronutrientes (proteínas, carboidratos e lipídios) e micronutrientes selecionados (cálcio, magnésio e vitamina D). Neste contexto, utilizaram-se o Índice de Qualidade do Sono de Pittsburgh (PSQI) e o Recordatório Alimentar de 24 horas (R24h) para avaliar esses parâmetros. O estado nutricional foi avaliado por meio do índice de massa corporal (IMC), categorizado conforme os critérios da Organização Mundial da Saúde. Espera-se que os resultados proporcionem maior compreensão da inter-relação entre padrões de sono e escolhas alimentares, fornecendo subsídios para intervenções que promovam hábitos mais equilibrados, favorecendo o bem-estar físico e mental, o desempenho acadêmico e a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Palavras-chave: sono; estudantes universitários; PSQI; recordatório alimentar; R24h; IMC Description: Trabalho de conclusão de curso apresentado como requisito para o curso de Nutrição da Faculdade Pernambucana de Saúde. 2025-01-01T00:00:00Z