Análise de conformidade da rotulagem de alimentos lácteos intitulados diet e light

Abstract

Resumo Na atualidade, o aumento do consumo de alimentos diet e light vem crescendo abruptamente, pois há um reconhecimento do consumidor de que este nicho de alimentos é inteiramente saudável. Podemos conceituar designações “diet” como ausência de determinado componente em sua composição, e “light” como valor calórico mais baixo ou reduzido em, pelo menos, 25% em relação ao produto normal, referem-se a alimentos, citados na Portaria nº 29, de 13 de janeiro de 1998, especializados para fins especiais, os quais são consideradas modificações necessárias para pessoas com doenças ou com estados fisiológicos específicos. Deste modo, o leite é considerado como forma primária de alimento de todo ser humano, com características nutricionais importantes, provendo energia, proteínas, vitaminas e minerais. Uma estimativa da FAO refere que diariamente bilhões de pessoas consomem diversas formas de leite no mundo, sendo ele um dos alimentos mais versáteis na culinária. Assim, a rotulagem alimentar torna-se de suma importância para que haja uma intercomunicação com aquele que se interesse por determinado produto, devendo haver de maneira clara e objetiva os itens considerados essências presentes na legislação em vigor. Dessa forma, a finalidade do trabalho apresentado é verificar as adequações e as conformidades das informações contidas nos rótulos de alimentos lácteos, que possuem o leite como principal elemento em sua composição, intitulados “diets” e “light” assinalando possíveis inadequações. Palavras-chave: Alimentação. Classificação. Legislação.